ПАЭЛЬЯ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Количество персон: 23
Подготовка: 30 мин.
Время приготовления на гриле: 30 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г мидии
- 12 шт креветка
- 8 шт зубчик чеснока
- 1/2 шт перец болгарский жёлтый
- 1/2 шт перец болгарский красный
- 8 шт фасоль плоская, стручок
- 250 г рис арборио
- 1/6 г шафран
- 650 мл куриный бульон
- оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготавливаем гриль для прямого среднего жара 200 °C.
-
Нарезаем кубиками ½ желтого перца, ½ красного перца и 8 стручков плоской фасоли, чистим чеснок.
-
Ставим на решетку гриля глубокую сковороду (или голландскую печь), наливаем в нее немного оливкового масла, разогреваем и обжариваем в этом масле 8 очищенных зубчиков чеснока.
-
Обжариваем 12 креветок и 400 г мидий, после обжарки убираем их со сковороды, чеснок выбрасываем.
-
Добавляем в сковороду еще немного оливкового масла и обжариваем овощи: нарезанные перец и фасоль.
-
К овощам добавляем 250 г риса и шафран, все перемешиваем и слегка обжариваем.
-
Вливаем в сковороду 650 мл заранее приготовленного куриного бульона и варим почти до готовности риса.
-
Когда воды в рисе останется совсем мало, добавляем обжаренные мидии и сверху раскладываем креветки.
-
После того, как вода выкипит, закрываем сковороду крышкой и даем постоять 10 минут, под рисом должна образоваться слегка поджаренная корочка. Затем снимаем блюдо с гриля и подаем к столу.