В ДВУХ СЛУЧАЯХ ПОНАДОБИТСЯ ЩЕПА, В ОДНОМ — ДОСКА

Многие любители барбекю готовят на гриле простые блюда вроде бургеров, колбасок и курицы, но есть и те, кто начинает исследовать возможности копчения.

Конечно, лучше всего с копчением справляются угольные коптильни Weber Smokey Mountain. Они были созданы специально для длительного копчения на слабом жаре – но это совершенно не отменяет возможностей, которые есть у газовых грилей. Читайте ниже о способах копчения на газовых грилях Weber и об аксессуарах, которые для этого понадобятся.

1. КОНТЕЙНЕР ДЛЯ КОПЧЕНИЯ WEBER

Weber выпускает универсальные контейнеры для копчения, предназначенные для использования с газовыми грилями.
Предварительно замочите щепу для копчения в течение 20 минут, затем наполните контейнер и установите его на решетку. Закройте крышку контейнера и крышку гриля — и примерно через 20 минут щепа начнет дымиться, пропитывая ваши блюда аппетитным ароматом.

Если вся щепа прогорела, а приготовление еще не завершено, то просто откройте крышку контейнера и добавьте новую порцию щепы.

2. САМОДЕЛЬНЫЙ КОНТЕЙНЕР

Если у вас нет специализированного контейнера для копчения, его можно сделать самостоятельно из одноразового алюминиевого поддона.

Высыпьте предварительно замоченную щепу в поддон и накройте его фольгой. После этого проделайте в фольге несколько мелких отверстий, чтобы дым мог выходить.

Желательно снять решетку гриля и установить поддон прямо на пластины Flavorizer над выключенной горелкой, в задней части гриля. Затем верните на место решетку, включите остальные горелки и прогревайте гриль 15 минут в режиме сильного жара. Когда щепа задымится, настройте горелки на нужный температурный режим.

3. КЕДРОВАЯ ДОСКА

Этот аксессуар для копчения не только усиливает вкус и аромат блюда, но и отлично выглядит при подаче!