Что такое голландская печь и как готовить в ней…
Собираетесь приготовить сытное тушеное мясо или даже классическое блюдо барбекю — чили по-американски? Тогда голландская печь — именно то, что нужно. Эти глубокие жаровни с крышкой могут быть полностью сделаны из чугуна, а есть более легкие керамические модели. Оба материала обеспечивают равномерный процесс приготовления и позволяют получить нежные блюда с выраженным аппетитным ароматом. И никаких брызг горячего жира и беспорядка: приготовление на открытом воздухе в голландской печи — это просто и аккуратно.
КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ В ГОЛЛАНДСКОЙ ПЕЧИ
Когда-то голландскую печь просто устанавливали над костром и оставляли еду готовиться. Это тоже сработает, но все-таки есть несколько вещей, о которых стоит знать при использовании современных версий этой посуды. Например, при приготовлении в голландской печи Weber. Этот аксессуар выполнен из чугуна, покрытого фарфоровой эмалью, поэтому поверхность не нужно смазывать маслом и можно быть уверенными, что еда не станет прилипать.
- Говорят, что горшок под присмотром никогда не закипает, но за голландской печью следует внимательно следить. Независимо от того, готовите вы на гриле или на открытом огне, жидкость при выходе из голландской печи может попасть на источник жара.
- Если из-под закрытой крышки выходит пар, это означает, что гриль слишком горячий или вы не закрыли крышку должным образом. Наденьте жаропрочные перчатки и отрегулируйте крышку, одновременно снижая температуру. Так вы можете предотвратить пригорание (или даже высыхание) блюда.
- Когда речь идет о голландской печи, пластик определенно не ваш друг. Стабильный сильный жар легко может расплавить дешевые пластиковые аксессуары, поэтому используйте деревянные или силиконовые инструменты премиум-класса. Еще один совет: избегайте использовать металл, так как им легко поцарапать покрытие голландской печи.
| Одна из самых важных вещей при приготовлении пищи в голландской печи, — это бережное обращение с ней. Ее элементы очень прочные, но вы используете их при высоких температурах, поэтому материал может быть уязвимым при падении: может треснуть или даже расколоться от удара. |
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГОЛЛАНДСКОЙ ПЕЧИ
В голландской печи можно приготовить много всего, испечь хлеб или сварить фруктовый компот, но самые популярные и любимые рецепты — это все равно классические сытные блюда.
- Тушеное мясо: в холодное время года горячее мясо с овощами — то что доктор прописал. Тушеная говядина в голландской печи — это наш вариант для вкусного ужина. Согреет в любой холодный зимний вечер!
- Рагу из птицы: аппетитное сочетание с травами и овощами. Готовится очень просто! Оставьте в голландской печи на гриле маринованные кусочки птицы на подушке из овощей, а через 45 минут откройте крышку и почувствуйте восхитительный аромат
- Свинина low-and-slow: хотя это блюдо можно приготовить прямо на гриле, голландская печь тоже отлично подходит для такой задачи. Свинина в ней сохраняет ту превосходную сочность, которую многие очень любят. Такое блюдо обязательно понравится всей семье.
ВПЕРЕД К НОВЫМ ВКУСАМ
Теперь, когда вы знаете, как правильно готовить в голландской печи, вы можете приступать к понравившимся рецептам. Добавьте в ваше меню эти сытные классические блюда, которыми так приятно наслаждаться холодной зимой!
