Как сделать аппетитный рисунок решетки на стейках
Если вам нравятся блюда, которые не только имеют отличный вкус, но и потрясающе выглядят, то воспользуйтесь советами от шеф-поваров Weber о том, как создавать на продуктах красивый рисунок решетки. Ведь он не только придает аппетитный вид, но и обеспечивает карамелизацию, а значит и более насыщенный вкус.
ЕСТЬ ДВА СПОСОБА СОЗДАНИЯ РИСУНКОВ РЕШЕТКИ НА ГРИЛЕ WEBER:
- Используйте систему GBS и специальную решетку для стейков Sear Grate (или решетку Sear Grate для газовых грилей Genesis II). Так вы получите рисунки идеальной формы. Просто поместите стейки на заранее разогретую Sear Grate и готовьте их по две минуты с каждой стороны, а затем можно перенести их на обычную часть решетки, чтобы довести мясо до желаемой степени прожарки.
- Если у вас нет системы GBS, то рисунок решетки можно создать и другим способом. Сначала подсчитайте, сколько времени блюдо готовится на гриле, и разделите это время на четыре равных отрезка. Например, если вы планируете жарить стейк 8 минут, то после первой четверти (две минуты) поверните его на решетке гриля на 90 градусов, а по прошествии половины времени (четыре минуты) переверните на другую сторону. Затем, через еще две минуты вновь поверните его на 90 градусов. Все очень просто!
Также помните, что у каждого стейка есть две стороны, поэтому при подаче к столу сверху должна быть самая привлекательная. Ваших друзей и близких непременно впечатлит вид блюда, и еще больше – вкус и аромат, которые оно приобретет благодаря рисунку решетки.
Узнайте больше об элементах системы GBS на нашем сайте.