Skip to content
Красноярский гриль
МЕНЮМЕНЮ
  • Грили
    • Угольные грили
      • SMOKEY JOE PREMIUM
      • SUMMIT KAMADO
      • GO-ANYWHERE
      • COMPACT KETTLE
      • ORIGINAL KETTLE
      • SMOKEY MOUNTAIN COOKER
      • MASTER TOUCH GBS
      • PERFORMER GBS
      • SUMMIT CHARCOAL GRILL CENTER
    • Газовые грили
      • GO-ANYWHERE GAS
      • WEBER TRAVELER
      • Q-LINE
      • SUMMIT
      • SPIRIT
      • GENESIS
      • GENESIS II
    • Электрогрили
      • WEBER Q 1400
      • WEBER PULSE 1000
      • WEBER PULSE 2000
    • Портативные грили
      • SMOKEY JOE PREMIUM
      • GO-ANYWHERE
      • GO-ANYWHERE GAS
      • WEBER TRAVELER
  • Аксессуары
    • ЩИПЦЫ И ИНСТРУМЕНТЫ
    • РОЗЖИГ ГРИЛЯ
    • iGrill И ТЕРМОМЕТРЫ
    • GOURMET BBQ SYSTEM
    • АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    • СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ ДЛЯ СТЕЙКА
    • РУКОВИЦЫ И ФАРТУКИ
    • ВЕРТЕЛЫ
    • КНИГИ
    • СПЕЦИИ
    • ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОСНАЩЕНИЕ
    • КОПЧЕНИЕ
    • ЧИСТКА И УХОД
    • ЧЕХЛЫ
    • ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ
    • WEBER CONNECT
    • НОЖИ ДЛЯ ГРИЛЬ-МАСТЕРОВ
  • ГОТОВИМ НА ГРИЛЕ
    • СТАТЬИ
      • ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК НА ГРИЛЕ
      • КАК ГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ
      • УГОЛЬНЫЙ ГРИЛЬ
      • ГАЗОВЫЙ ГРИЛЬ
      • ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ГРИЛЬ
      • ГРИЛЬ WEBER Q
      • СИСТЕМА GOURMET BBQ
      • WEBER IGRILL
      • КАК КОПТИТЬ НА ГРИЛЕ
    • СОВЕТЫ
      • ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
      • БАРБЕКЮ В СТИЛЕ WEBER
      • ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
      • КАК РАЗЖИГАТЬ ГРИЛЬ
      • МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
      • ОЧИСТКА И УХОД ЗА ГРИЛЕМ
      • УГОЛЬНЫЕ БРИКЕТЫ WEBER
      • КОПЧЕНИЕ НА ГРИЛЕ
    • РЕЦЕПТЫ
      • ГОВЯДИНА
      • БАРАНИНА
      • СВИНИНА
      • ПТИЦА
      • РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
      • ОВОЩИ И ГАРНИРЫ
      • ДЕСЕРТЫ
      • ПИЦЦА И ПИРОГИ
      • БУРГЕРЫ
  • Тестдрайв
  • Доставка
  • О компании
  • Контакты

СТЕЙКИ СТРИПЛОЙН НА УГЛЯХ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ

Количество персон: 4.
Подготовка: 30 мин.
Время приготовления на гриле: 7 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 шт стейк стриплойн, каждый 280-340 г весом и толщиной 2,5 см, без лишнего жира

ГЛАЗУРЬ:

  • 160 мл бальзамический уксус
  • 2 ч.л. коричневый сахар
  • 1 шт зубчик чеснока, очищенный и раздавленный

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • 2 ч.л. крупная соль
  • 2 ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • 1 ч.л. порошок горчицы
  • 1/2 ч.л. красный перец, измельчённый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В небольшой соусной сковороде смешиваем все ингредиенты глазури и на плите доводим смесь до кипения. Уменьшаем огонь и кипятим глазурь, пока ее объем не уменьшится примерно наполовину (3-5 минут), при этом следим, чтобы она не выкипала и не пригорала. Снимаем глазурь и даем ей слегка остыть и загустеть. Вынимаем из нее и выбрасываем чеснок.
2. Смешиваем ингредиенты пряной смеси и тщательно посыпаем ею стейки (маслом стейки смазывать не нужно). Перед готовкой даем стейкам постоять при комнатной температуре 15-30 минут.
3. Убираем из гриля верхнюю решетку (в этот раз она нам не понадобится), убеждаемся что вентиляционная заслонка внизу гриля открыта. Ставим стартер на решетку для углей и наполняем его до краев кусковым древесным углем (не брикеты). Нам потребуется много угля, чтобы после разгорания его осталось достаточно для покрытия ⅔ решетки. Подкладываем под стартер газету или сухое топливо (только не используйте жидкость для розжига), поджигаем и даем углям разогреться, пока на них не образуется легкий налет белого пепла.
4. В защитных рукавицах или перчатках, высыпаем уголь из стартера на решетку для угля. Ломаем крупные куски угля, чтобы создать относительно ровный слой. Используя противень или опахало, смахиваем излишки пепла с углей.
5. Кладем стейки прямо на угли, накрываем гриль крышкой, открываем верхнюю вентиляцию и готовим стейки, пока они не подрумянятся и не достигнут желаемой степени прожарки (6-7 минут для слабой прожарки medium rare), переворачивая один раз и стряхивая прилипающие угли лопаткой.
6. Снимаем стейки с углей и даем им постоять 5 минут. Перед подачей посыпаем стейки солью и поливаем глазурью, после чего сразу подаем к столу теплыми.

СТЕЙКИ НЬЮ-ЙОРК С МАСЛОМ ИЗ ГОЛУБОГО СЫРА
СТЕЙК РИБАЙ С МАСЛОМ ИЗ ХРЕНА И КАРТОФЕЛЕМ

Related articles

БУРГЕР ИЗ БАРАНИНЫ С СОУСОМ…
КЛАССИЧЕСКИЙ БУРГЕР
БУРГЕРЫ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ И…
БУРГЕРЫ С БЕКОНОМ, ГОЛУБЫМ СЫРОМ…
ЧИЗБУРГЕРЫ ФИЛАДЕЛЬФИЯ С ЛУКОМ, ПЕРЦЕМ…
ЧИЗБУРГЕР С БЕКОНОМ И КОУЛ-СЛОУ
БУРГЕР С ЧОРИЗО, ПОМИДОРАМИ И…
БУРГЕР ИЗ БАРАШКА С ФЕТОЙ…
БУРГЕР С БЕКОНОМ, ЯЙЦОМ И…
БУРГЕР С БЕКОНОМ И ШВЕЙЦАРСКИМ…
  • Говядина
  • Баранина
  • Свинина
  • Птица
  • Рыба и морепродукты
  • Овощи и гарниры
  • Десерты
  • Пицца и пироги
  • Бургеры

Быстрый выбор гриля

  • Для беседки
  • Портативный
  • Для дома
  • Для улицы

Вас может заинтересовать

  • ЧЕХОЛ ПРЕМИУМ ДЛЯ SUMMIT 600 28 900 ₽
  • GENESIS SE-EPX-335 199 900 ₽
  • ЧЕХОЛ ПРЕМИУМ ДЛЯ УГОЛЬНОГО ГРИЛЯ PERFORMER PREMIUM 13 900 ₽
  • PERFORMER ORIGINAL GBS 64 900 ₽
  • УМА СУПМАН, 80 г. 350 ₽

г. Красноярск,
Молокова 1/1
Тел.: +7 391 286-89-00
вт-пт 11:00-19:00
сб, вс 10:00-18:00


krasgrill@yandex.ru
Instagram


г. Красноярск,
Молокова 1/1
Тел.: +7 391 286-89-00
вт-пт 11:00-19:00
сб, вс 10:00-18:00


krasgrill@yandex.ru
Instagram

Угольные грили

Summit Kamado E6
Summit Kamado S6 Grill Center
Smokey Joe Premium 37 см
Go-Anywhere
Compact Kettle 47 см
Compact Kettle 57 см
Original Kettle 47 см
Original Kettle 57 см
Master-Touch Premium
Master-Touch GBS E-5750 57см
Master-Touch GBS C-5750 57см синий океан
Master-Touch GBS C-5750 57см синий графит
Master-Touch GBS C-5750 57см дымчатый
Master-Touch GBS C-5750 57см Glen Blue
Master-Touch GBS E-5755 57см
Performer Original GBS 57 см
Performer Deluxe GBS 57 см
Summit Charcoal Grill Center
Smokey Mountain Cooker 47 см
Smokey Mountain Cooker 57 см

Газовые грили

Weber Traveler
Go-Anywhere Gas
Weber Q 1200
Weber Q 1200 на подставке
Weber Q 2200 на подставке
Weber Q 2200
Spirit E-315 GBS
Spirit E-325 GBS
Spirit EPX-325S GBS Smart
Spirit Premium EP-335 GBS
Spirit Premium SP-335 GBS
Spirit II E-210 GBS
Spirit II E-310 GBS
Spirit II E-320 GBS
Genesis E-335
Genesis EX-335
Genesis E-435
Genesis EPX-335
Genesis SE-EPX-335
Genesis SX-435
Genesis EPX-435
Genesis SE-EPX-435
Genesis II E-310 GBS
Genesis II E-410 GBS
Genesis II EP-335 GBS
Genesis II EP-335 GBS медь
Genesis II SP-435 GBS
Genesis II EP-435 GBS
Genesis II SP-335 GBS
Genesis II EX-335 GBS Smart
Genesis II E-315 GBS
Summit S-670 GBS черный
Summit S-670 GBS сталь
Summit E470 GBS сталь

Электрогрили

Weber Q 1400
Weber Pulse 2000
Weber Q 2400

Рецепты

Говядина
Баранина
Свинина
Птица
Рыба и морепродукты
Овощи и гарниры
Десерты
Пицца и пироги
Бургеры
Theme by Colorlib Powered by WordPress